★2回目の注ぎは、総抽出量の3分の1を、ゆっくり真ん中で円を描くように、また
　粉の膨らみを壊さない様に注ぎます。

★3回目の注ぎは、泡が無くならない内に、2回目の注ぎと同様にします。

★4回目の注ぎは、3回目の注ぎと同様にします。

★ドリッパー内の液が、落ちきらない内にドリッパーをサーバーから下ろします。
　◎ドリッパー内の液が、落ちきるまで置いておくと雑味まで抽出されます。

★珈琲豆を中挽きにし、ドリッパーにセットしたペーパーフィルターに入れます。
　◎1人分は14ｇ、2～3人分は1人あたり12ｇ、4人分以上は1人あたり10ｇが基本
　ですが、好みによって挽き方・量の調整をしてください。

★抽出用のポットは細口を使用し、95度位のお湯を、粉の中心部分から少しずつ
　注ぎ全体に染み渡らせます。このとき抽出液がドリッパーから2～3滴落ちる位で
　注ぎを止めます。
　粉が膨らみ20～30秒蒸らしをします。